Korboo Cheese Masters ....
over de naam
Korboo is de knipoog naar de beroemde Franse fabel van Jean de la Fontaine ‘Le Corbeau et le Renard’ uit 1668 waarbij de raaf een stuk kaas gestolen had maar het op zijn beurt laat ontfutselen door de vos. De Vlaamse fonetische schrijfwijze van Korboo symboliseert het evenwicht tussen Vlamingen en Franstaligen in de faciliteitengemeente Wemmel waar Korboo Cheese Masters zijn eerste winkel opende.
Tot slot staat het gouden kroontje en stukje kaas in het logo voor de superieure kwaliteit die Korboo aan zijn klanten wil aanbieden. Goede kaas is ambacht, goede kaas is lekker en goede kaas is terecht toch wel een beetje een luxeproduct geworden.
Karl Bolle
Kaas is kunst en kaas is vooral passie!
Al meer dan 15 jaar heeft Karl Bolle zich hierin verdiept. In 2010 behaalde hij het certificaat van Kaasmeester bij Syntra Midden-Vlaanderen en sindsdien rijpte zijn idee om een eigen kaaswinkel te openen en ontwikkelde hij verder zijn kennis over kaas. Daarnaast volgde hij wijncursussen aan het CVO in Aalst.
Na een carrière van 25 jaar in human resources en in directiefuncties bij grote, internationale bedrijven besloot Karl in 2021 zijn passie te volgen en zijn droom waar te maken.. Het idee kan dus op zijn minst belegen genoemd worden om het in kaastermen te zeggen.
Reinout Carmeliet
Reinout Carmeliet is al van zijn kindertijd gepassioneerd door gastronomie en door kaas in het bijzonder. Reinout volgde een exclusieve stage bij de meest iconische Franse kaasaffineur, Fromagerie Antony, in de Elzas en deed daarna ervaring op bij Kaasaffineurs Van Tricht als kaas- en wijnverantwoordelijke. Zijn opleiding in de accounting en fiscaliteit geven hem ook de nodige financiële bagage. Bij Sintra haalde hij het diploma van sommelier.
In 2022 is voor Reinout de tijd rijp om in partnership met Karl mee de verdere groei van Korboo Cheese Masters te verwezenlijken en zijn passie voor kaas en wijn te delen. Voor de rechtstreekse import van kwalitatieve wijnen kan Korboo Cheese Masters zich beroepen op het ruime netwerk van wijnboeren dat Reinout uitgebouwd heeft.
